Posts Tagged ‘staročeský’

Srnčie alebo muflonie stehno na staročeský spôsob


1 kg stehna, rozdrvené borievky, 1 veľká cibuľa, 100 g loja alebo slaniny, 2 bobkové listy, vetvička rozmarínu, nastrúhaná kôra z 1/2 citróna, 6 strúčikov cesnaku, 1 až 2 lyžice estragonového octu, 1 lyžica múky, 1/8 l kyslej smotany, soľ

Stehno necháme odležať v rozdrvených borievkach, omyjeme osolíme. Loj alebo slaninu nakrájame, dáme na pekáč, nakrájame cibuľu, pridáme stehno, koreniny, cesnak, ocot. Pomaly dusíme v rúre. Keď je stehno mäkké, dočervena ho opečieme, šťavu necháme vypiecť, zaprášime múkou, podlejeme vodou, zahustíme smotanou. Stehno nakrájame a podávame s omáčkou a s knedľou.


Posted in Recepty na divinu a kralika Tagged: borievky, divina, estragonový ocot, muflonie stehno, opečieme, polovnícké recepty, srna, srnčie, staročeský spôsob, zverina

Original Ham recepty » divina

Reklama
Tradiční česká kuchyně je jedinečná, naučte se ji vařit podle našich receptů.