Posts Tagged ‘spôsob’

Puding na spôsob kokosovej pannacotty




ananásový
kompót (hmotnosť po odkvapkaní asi 340 g)., 100 ml smotany na
šľahanie., 100 g horkej čokolády., 1 balíček Pudingu Originál
s kokosovou príchuťou Dr.Oetker., 40 g cukru., 500 ml mlieka.,
Na
prípravu pannacotty najprv necháme kompót na sitku odkvapkať,
ananás nakrájame na malé kúsky. Smotanu na šľahanie uvedieme
do varu a rozpustíme v nej čokoládu. Vymiešame dohladka
a rozdelíme na dno pohárov. V chladničke necháme stuhnúť.
Puding uvaríme s cukrom a mliekom podľa návodu na obale a
opatrne ním zalejeme čokoládovú vrstvu tak, aby sa čokoláda
nerozpustila. Necháme vychladnúť. Povrch pohárov ozdobíme
ananásom.

Original vcielkaisr-mojerecepty

Recepty sk: Fazuľová polievka na ivanský spôsob


Recept na: Fazuľová polievka na ivanský spôsob. Viac receptov nájdete na www.Recepty.sk

Srnčie alebo muflonie stehno na staročeský spôsob

1 kg stehna, rozdrvené borievky, 1 veľká cibuľa, 100 g loja alebo slaniny, 2 bobkové listy, vetvička rozmarínu, nastrúhaná kôra z 1/2 citróna, 6 strúčikov cesnaku, 1 až 2 lyžice estragonového octu, 1 lyžica múky, 1/8 l kyslej smotany, soľ

Stehno necháme odležať v rozdrvených borievkach, omyjeme osolíme. Loj alebo slaninu nakrájame, dáme na pekáč, nakrájame cibuľu, pridáme stehno, koreniny, cesnak, ocot. Pomaly dusíme v rúre. Keď je stehno mäkké, dočervena ho opečieme, šťavu necháme vypiecť, zaprášime múkou, podlejeme vodou, zahustíme smotanou. Stehno nakrájame a podávame s omáčkou a s knedľou.


Posted in Recepty na divinu a kralika Tagged: borievky, divina, estragonový ocot, muflonie stehno, opečieme, polovnícké recepty, srna, srnčie, staročeský spôsob, zverina

Original Ham recepty » divina

Srnčie rebierka na taliansky spôsob

1 kg srnčieho chrbta s kosťou, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie, 1 lyžicu oleja, 2 lyžice masla, 1 cibuľu, 4 rajčiaky, 50 g šunky, 2 dl smotany, petržlenovú vňať

Očistený, odblanený srnčí chrbát sa presekne pozdĺž chrbtovej kosti, odseknú sa výčnelky z chrbtovej kosti, umyje sa a osuší. Z upraveného chrbta sa nasekajú rebierka s hmotnosťou 180 g na porciu. Mäso z rebrovej kosti sa čiastočne uvoľní, okrajové blany krátko narežú, zľahka naklepú, osolia a okorenia. Na masle sa spení nadrobno nakrájaná cibuľa, pridajú sa nadrobno nakrájané, olúpané a jadrovníkov zbavené rajčiaky a na tenké rezance nakrájaná šunka. Do tohto základu sa vložia na oleji z obidvoch strán rýchlo opečené rebierka a spolu sa podusia. Nakoniec sa zalejú smotanou a pridá sa najemno nakrájaná petržlenová vňať. Pri podávaní sa rebierko poleje šťavou. Vhodné prílohy: varené špagety, dusená ryža.

Posted in Recepty na divinu a kralika Tagged: divina, mäso, okrajové blany, polovnícka kuchyna, Recepty, sa podusia, sa presekne, spení, srna, srnčie rebierka, taliansky spôsob, výčnelky, zverina

Original Ham recepty » divina

Zajac na taliansky spôsob

1,2 kg zajaca, 1 lyžičku tymianu, rozmarín, šalviu, 0,5 dl červeného vína, olej, 2 cibule, 1 lyžičku hladkej múky, 1 lyžicu masla

Očistený, umytý, osušený a odblanený chrbát a stehná zajaca sa nakrájajú na kusy (kus z chrbta a stehna) s hmotnosťou 237 g na porciu, posypú rozdrveným tymianom, nakrájanou šalviou, rozmarínom a nechajú v chlade odležať (asi 3 hodiny). V nádobe na rozohriatom oleji sa nakrájané mäso opečie dočervena, pridá sa nadrobno nakrájaná, očistená cibuľa, osolí a pomaly dusí za podlievania polovičným množstvom vína a vody. Udusené mäso sa vyberie a uchová v teple. Šťava sa vydusí na tuk, zapráši múkou, opraží a zaleje vodou, zamieša a povarí. Pred dovarením sa podľa potreby osolí, pridá zvyšok vína, zjemní maslom (šťava sa necedí). Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, ryža, cestoviny, zeleninové šaláty.

Posted in Recepty na divinu a kralika Tagged: chrbát a stehná zajaca, divina, dusí, nádoba, olej, polovnícka kuchyna, porcie, povarí, taliansky spôsob, varenie, vína, zajac, zapráši, zverina, šalvia

Original Ham recepty » divina

Ryža – jednoduchý spôsob prípravy


videorecepty.sk

Kapor na sverský spôsob

  • vypitvaný kapor
  • 1 lyžičku soli
  • Do plnky: 100 g sendviča (žemlí), 0,5 dl mlieka, 125 g mäsa z ryby, 2 lyžice masla, 1 vajce, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie. 1,5 dl červeného vína, 1 dl rybieho vývaru, 2 šalotky, 25 g bouquet garni, 50 g perníka, 1 lyžičku cukru na karamel, 2 lyžice masla, kajenské korenie, 50 g mandlí, olej na mandle.

Očistený, vypitvaný, umytý kapor sa osuší a plní pripravenou plnkou.

Plnka: Olúpaný nakrájaný sendvič sa navlhčí mliekom, pridá sa vykostené mleté mäso z ryby, osolí, okorení a spolu s vymiešaným maslom so žĺtkami sa zľahka premieša. Do pripravenej zmesi sa zamieša sneh z bielkov. Kapor sa naplní plnkou, brušná dutina sa upevní kovovou ihlicou (alebo zašije) a vloží do vhodnej nádoby. Ryba sa poleje červeným vínom, rybím vývarom, pridá sa nadrobno krájaná šalotka, bouquet garni, strúhaný perník a dá sa dusiť domäkka. Udusená ryba sa vyberie a vloží do nádoby. Do šťavy sa pridá karamel dochutený octom, krátko sa povarí a precedí. Precedená šťava sa dochutí kajenským korením, krátko povarí a zjemní maslom. Pri podávaní sa kapor poleje šťavou a posype najemno nakrájanými opraženými mandľami.

Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zemiakové krokety.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Kapor na východny spôsob

  • 4 ks 200 gramových porcií kapra
  • soľ
  • citrónová šťavu
  • petržlenova vňať
  • 2 vajcia
  • strúhanka
  • tuk na vyprážanie

Porcie kapra zbavíme chrbtovej kosti, osolíme, zľahka naklepeme, pokvapkáme šťavou z citróna a necháme asi 1 hodinu odstáť na chladnom mieste. Porcie namočíme v rozšľahaných vajciach a obalíme v preosiatej strúhanke, opäť vo vajciach a v strúhanke. Vo väčšom množstve rozpáleného tuku vypražíme kapra do červena (10 až 12 minút).

Podávame so zemiakovým šalátom alebo zemiakovou kašou.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Reklama
Vynikající a ověřené recepty na jenzeny.cz.