Posts Tagged ‘rezeň’

REZEŇ



Komunita gurmánov z celého sveta vyprážala REZEŇ

Varí KT: Šťavnatý vyprážaný rezeň

Teraz zhíknete: čo je to za gurmánske jedlo? – ale chcem vám dokázať, že i v takej klasike, ako je „šnicel“ sa dá inovovať.
Prvý prekvapujúci zážitok som mala na jednej svadbe pri Balatone, kde rezeň nebol len jednoducho solený, miesto soli použili (pravdepodobne) grilovacie korenie.

Original Malomestský gurmán

Černohorský rezeň

Mäso narežeme na rezne a posolíme asi 10 min. dopredu.
Obaľovaciu hmotu pripravíme z nastrúhaných zemiakov, vajíčok, soli.
Osolené rezne obalíme v múke a potom v zemiakovej hmote. Vyprážame v horúcom oleji.
Po upečení rezne posypeme strúhaným syrom.
Podávame s hranolkami

Original Gurmán.sk – recepty

Rezeň z diviaka na šampiňónoch

800 g stehna diviaka, 2 lyžice masti, 2 cibule, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku hladkej múky, mleté čierne korenie, 30 g slaniny, 100 g čerstvých šampiňónov.

Z očisteného, umytého a osušeného stehna sa cez vlákno nakrájajú rezne, zľahka sa naklepú, krátko sa narežú okrajové blany. Mäso sa mierne osolí a rýchlo opečie z obidvoch strán. Na masti po opekaní sa opraží nadrobno nakrájaná cibuľa, zapráši múkou, opraží, zaleje vodou, zamieša a povarí. Do pripraveného základu sa vložia opečené rezne a pomaly sa dusia domäkka. Očistené, na plátky nakrájané šampiňóny sa pridajú do opraženej slaniny nakrájanej na kocky, osolia, okorenia a spolu opražia, mierne zalejú vodou a dusia domäkka. Mäkké mäso sa vyberie, šťava sa precedí na dusené šampiňóny, krátko povarí, dochutí soľou, korením, vložia sa rezne a spolu sa ešte krátko podusia. Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, ryža, cestoviny, žemľové knedle, zeleninové šaláty.

Posted in Recepty na divinu a kralika Tagged: diviak, divina, dusenie, na šampiňónoch, okrajové blany, povarí, recepty zo zveriny, rezeň z diviaka, rezne, soľ, spolu, stehná diviaka, varenie, vlákno, zverina

Original Ham recepty » divina

Recepty sk: Maslový teľací rezeň


Recept na: Maslový teľací rezeň. Viac receptov nájdete na www.Recepty.sk

Recepty sk: Bravčový rezeň v cestíčku


Recept na: Bravčový rezeň v cestíčku. Viac receptov nájdete na www.Recepty.sk

Dedinský rezeň na pekáči

70 dkg bravčová krkovička bez kosti,20 dkg tvrdý syr1 kyslá smotanaolej, soľ, korenie, majoránka, mletá paprika ,horčica , vajce,,, príloha: 1 kg zemiakov, olej , cibuľa ,soľ , korenie
Krkovičku nakrájame na plátky, naklepeme posolíme, pokoreníme a potrieme horčicou, potom pomelieme mäsové odrezky a pridáme soľ, korenie, mletú papriku, vajce, majoránku a cesnak, touto [...]

Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin

Recepty sk: Bravčový rezeň


Recept na: Bravčový rezeň. Viac receptov nájdete na www.Recepty.sk

Reklama
„Rozdávat rady je zbytečné. Moudrý si poradí sám a hlupák stejně neposlechne.“ Mark Twain