Posts Tagged ‘podľa’

Špargľa s pečeným mäsom




1 kg špargle., 1 lyžička cukru., 1 citrón., 600 g bravčovej krkovičky., mleté čierne korenie., mletá červená paprika., rasca., 1 cibuľa., 
Špargľu očistíme, ošúpeme, odstránime tvrdé časti a vložíme do vriacej osolenej vody. Pridáme cukor, 2 lyžice citrónovej šťavy a miernym varom varíme 10 minút. Scedíme a uložíme na teplom mieste. Bravčové mäso solíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme rascou a uložíme do pekáča. Podlejeme trochou vody a prikryté pečieme 40 minút. Počas pečenia polievame výpekom. Mäso odkryjeme, posypeme mletou červenou paprikou, odložíme očistenou pokrájanou cibuľou a odkryté pečieme 20 minút. Počas pečenia polievame výpekom a podľa potreby podlievame vodou. Upečené mäso vyberieme, pokrájame na plátky a podávame so špargľou a ľubovoľnou prílohou.

       

Original vcielkaisr-mojerecepty

Diétne mrkvové rezy



200 g mrkvy., 200 g orechov., 60 g múky., 6 vajec., 2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva., 100 g umelého sladidla., 250 g odtučneného tvarohu., 100 g krémového syra., 100 g jogurtu., 1/2 lyžičky tekutého umelého sladidla., 
Očistenú mrkvu nastrúhame na jemno. Múku zmiešame s kypriacim práškom a mletými orechmi. Z bielkov vyšľaháme sneh a vmiešame doň sladidlo. Potom pridáme žĺtky. Obe hmoty opatrne premiešame, do cesta vmiešame mrkvu, premiešame, vylejeme na plech a pečieme 30 minút. Vyšľaháme tvaroh a syr s jogurtom a podľa chuti osladíme. Tvarohovým krémom potrieme vychladnutý koláč a necháme pol hodiny oddýchnuť.

 

Original vcielkaisr-mojerecepty

Čerešňové želé



500 g čerešní., 1 vanilkový cukor., 4 lyžice kryštálového cukru., 1 lyžica citrónovej šťavy., 2 balíčky želatíny na 2,5 dl tekutiny., 2 dl šľahačky., mletá škorica., 
Umyté čerešne vykôstkujeme a jednu tretinu rozdelíme do štyroch pohárov alebo misiek. Zvyšné čerešne nadrobno pokrájame, vložíme do hrnca, zasypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom., polejeme citrónovou šťavou, zalejeme 3 dl vody a za stáleho miešania krátko povaríme. Želatínu rozmiešame v 2 dl vody, vylejeme na čerešne a za stáleho miešania krátko varíme, podľa návodu od výrobcu. Teplú želatínu rozdelíme do pohárov s čerešňami a na chladnom mieste necháme stuhnúť. Šľahačku vyšľaháme, ozdobíme ňou vychladené želé a posypeme mletou škoricou.

   

Original vcielkaisr-mojerecepty

Mušličky s bravčovým mäsom



300 g mušličiek., soľ., olej., 1 cibuľa., 250 g bravčovej lopatky., soľ., mleté čierne korenie., 200 g mrkvy., 4 lyžice paradajkového pretlaku., 1 dl mäsového vývaru (môže byť z bujónu)., cukor., sušená alebo čerstvá bazalka., 
Mušličky uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme, prepláchneme vodou a necháme odkvapkať. V hlbšej panvici zohrejeme trochu oleja, pridáme očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu a za stáleho miešania speníme. Pridáme na malé kocky pokrájané mäso, osolíme, okoreníme mletým korením a za stáleho miešania opražíme dohneda. Mrkvu očistíme, pokrájame na kocky, pridáme k mäsu, podlejeme vývarom a varíme 20 minút. Pridáme paradajkový pretlak, ochutíme cukrom, podľa potreby podlejeme trochou vody a udusíme domäkka. Mušličky rozdelíme na taniere, polejeme uduseným mäsom a posypeme bazalkou.

Original vcielkaisr-mojerecepty

Srnčí chrbát podľa šéfa kuchyne

1,2 kg srnčieho chrbta s kosťou, 50 g slaniny, 50 g cesnaku, olej. Na omáčku: 0,75 dl oleja, 100 g cibule, 3 lyžice kečupu, 1 lyžičku worcestra, mleté čierne korenie, 3 lyžice horčice, 2 citróny, 1 lyžičku soli.

Zo srnčieho chrbta sa z obidvoch strán odrežú v rovnakej dĺžke rebrové kosti. Chrbát sa opatrne odblaní, umyje, osuší a špikuje tenkými prúžkami slaniny a cesnakom. Otvorom chrbta sa pretiahne kovová ihlica, aby sa počas pečenia chrbát neskrútil, a potrie sa olejom. Príprava omáčky: Najemno nastrúhaná cibuľa sa zmieša s olejom, pridá sa kečup, worcester, mleté čierne korenie, citrónová šťava, horčica, soľ a spolu sa dobre premieša. Pripravený srnčí chrbát sa v pekáči s rozohriatym olejom vloží do rúry a prudko sa opečie z obidvoch strán. Potom sa zmierni teplo a pomaly sa pečie domäkka. Počas pečenia sa mäso potiera pripravenou omáčkou (najlepšie je použiť štetec na potieranie, omáčka sa ním nanáša). Z upečeného mäsa sa odstráni kovová ihlica, nakrája sa na porcie a podáva na horúcom tanieri. (Táto úprava je vhodná na prípravu pred hosťom, ako živánska pečienka a pod.) Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, rôzne zeleninové šaláty, brusnicový alebo čučoriedkový kompót, teplé a studené omáčky.

Posted in 5584, Recepty na divinu a kralika Tagged: divina, ham recepty, jedla zo srny, polovnicke pochutky, recept na srnčí chrbat, recepty z lesa, srna

Original Ham recepty » divina

Pstruhy podľa grófa

  • 2 pstruhy
  • 1 zrejúci syr (typu Hermelín)
  • 150 g prerastenej slaniny
  • soľ
  • korenie na ryby
  • olej
  • zemiaky

Vypitvaných pstruhov osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme vo väčšom množstve horúceho oleja. Pstruhov preložíme do pekáča, vložíme do nich plátky syra, na pstruhov poukladáme plátky slaniny a opäť plátky syra. Pstruhov vložíme do rúry vyhriatej na 250 stupňov Celzia a zapečieme. Neošúpané, umyté zemiaky pozdĺžne pokrájame na osminky a opečieme na olej. A podávame, dobrú chuť!

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Reklama
„O chytré ženské je nouze. Konečně o chytré mužské zrovna tak.“ Jan Werich