Posts Tagged ‘plnky’

Čokoládová štrúdľa




1balenie lístkového cesta., 70 g čokolády na varenie., 1 lyžicu kakaa., 80 ml mlieka, 60 g masla., 25 g práškového cukru., dreň z 1/2 vanilky, štipku soli., 2 vajcia., 50 g strúhanky., 50 g mletých orieškov., 25 g kryštálového cukru., 
Kakao vymiešame s 5 PL mlieka. Zvyšné mlieko prevaríme, vmiešame kakaovú zmes a pridáme na kúsky polámanú čokoládu. Všetko dobre rozmiešame a necháme vychladnúť. Maslo, práškový cukor, vanilku a štipku soli vyšľaháme dopenista. Postupne vmiešame žĺtky. Metličkou na sneh opatrne zapracujeme čokoládovú zmes, strúhanku a orechy. Na záver ešte vyšľaháme bielky s cukrom a pridáme ich do plnky. Plnku rozložíme na 1/3 cesta a štrúdľu zvinieme. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút na 160 – 180 stupňov C.

Original vcielkaisr-mojerecepty

Rozmanité uplatnenie polevy a plnky



Rozmanité uplatnenie – Škála poliev je bohatá, od mramorovo hladkej cukrovej pasty alebo glazúry až po mäkké polevy, napríklad maslový krém, šľahačku a našľahané polevy. Mnohé polevy sa dajú využiť aj ako plnky.
Natieranie torty maslovým krémom – Vrch a boky torty natrite pomocou širokého plochého noža rovnomernou vrstvou maslového krému. Cukrárskym hrebeňom alebo vidličkou môžete po bokoch naznačiť vodorovné čiary. Treba ho pritom kolmo držať a rýchlo, ale pevne potiahnuť po obvode.
Zdobenie torty po bokoch – Keď je torta natretá, možno boky posypať postrúhanou čokoládou alebo posekanými orieškami. Položte si ju na dlaň a podržte nad tanierom s posýpkou. Širokým plochým nožom naneste a jemne popritláčajte posýpku na boky, aby držala namieste.

  
      

Original vcielkaisr-mojerecepty

Reklama
„Nikdy se nesměji nejlépe. Bojím se, že by to mohlo být naposledy.“ Jan Werich