Posts Tagged ‘Original Kuch’

Plnené bravčové karé s omáčkou


3,8 kg bravčového karé so sviečkovicou, po vykostení a skrojení kože by sme mali mať asi 2,2 kg mäsa., 450 g prerastenej slaniny., plus dačo navyše na plnku.,
Marináda: 250 ml olivového oleja., 125 ml bieleho vína alebo vermútu., 30 ml worcesterskej omáčky., 1 PL morskej soli Maldon alebo 1/2 KL kuchynskej soli.,
Plnka: 125 g [...]

Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin

Voňavá vianočná šunka

6,5 kkg údenej bravčovej šunky., 250 ml červeného vína., vodu na podliatie., 1 veľkú cibuľu prekrojenú napoly., 2 strúčiky cesnaku (nelúpaného)., 1 buľvu fenikla prekrojenú napoly., 2 hviezdičky anízu., 1 lyžicu (15 ml) zmesi celého korenia.,
Glazúra: asi 20 celých klinčekov., 4 lyžice (po 15 ml) fôsolu – brusnicového alebo z červených ríbezlí., 1/2 lyžičky mletej [...]

Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin

Kapustové listy plnené údeným mäsom

400 g hlávkového kapusta- väčšie listy,250 g údeného mäsa, 150 g teľacieho mäsa,1 PL strúhanky,  vajce,2 PL paradajkového pretlaku,300 ml kyslej smotany,1 PL hrubej múky,soľ,mleté čierne korenie
Väčšie listy z hlávkovej kapusty sparíme vriacou vodou a vychladíme studenou vodou. Necháme ich odkvapkať a prípadne tĺčikom na mäso zľahka koštiaľ v strede lista sklepneme – list sa [...]

Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin

Mäsové závitky plnené kyslou kapustou

6 plátkov bravčového karé,400 g kyslej kvasenej kapusty,2 cibule, 60 g slaniny,100 ml bieleho vína,olej,mleté čierne korenie,soľ
Slaninu nakrájame na kocky, oškvaríme, pridáme nasekanú kyslúkvasenú kapustu, dochutíme soľou a korením, podlejeme bielym víno a asi 10 minút podusíme.Očistené bravčové karé nakrájame na plátky, z oboch strán naklepeme,jemne osolíme a okoreníme. Mäso plníme podusenou kapustou, zavinieme a [...]

Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin

Pečený bôčik na kyslej kapuste

1 kg bravčového bôčiku,kyslá kapusta,mleté čierne korenie, mletá červená paprika,drvená rasca,soľ
Keď máme všetky suroviny pripravené a máme zapnutú rúru na 180 °C, tak olejom namažeme plech – môžeme ho vymazať rukami Potom plech vystelieme kyslou kvasenou kapustou bez šťavy. Podlejeme ju 200 až 300 ml teplej vody. Bôčik naporciujeme a posolíme, posypeme čiernym korením, paprikou [...]

Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin

Pečený bôčik plnený kyslou kapustou

800 g prerasteného bravčového bôčika,soľ,mleté čierne korenie
plnka : 350 g kyslej kapusty,cibuľa,olej,3 strúčiky cesnaku
Bôčik umyjeme, osušíme a cez prostriedok rozrežeme tak, aby vzniklo vrecko, ktoré naplníme pripravenou plnkou. Otvor zašijeme hrubou niťou alebo upevníme ihlicami tak, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Potom mäso osolíme, okoreníme a podlejeme horúcou vodou.Takto pripravený bôčik prikryjeme, vložíme do vyhriatej [...]

Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin

Guláš z daniela

500 g mäsa z daniela, 60 g masti, 100 g cibule, lyžička mletej červenej papriky, 2 strúčiky cesnaku, drvená rasca, majorán, lyžica rajčiakového pretlaku, citrónová kôra, 10 g hladkej múky, 20 g údenej slaniny, soľ
Očistené, umyté mäso z daniela pokrájame na kocky. Na masti speníme nadrobno posekanú cibuľu, primiešame papriku, vložíme pokrájané mäso a dusíme [...]

Original Kuchár » Search Results » gulaš

Reklama
„Rozdávat rady je zbytečné. Moudrý si poradí sám a hlupák stejně neposlechne.“ Mark Twain