Posts Tagged ‘Kapor’

Kapor s orieškami a zeleninou




1 mrkva., 1 petržlen., 1 kapor (asi 1,5 kg)., soľ., 1 lyžička vegety., 3 lyžice oleja alebo masla., 2 bielky., 4 lyžice strúhanky., 80 g orieškov., 1 lyžica strúhaného parmezánu., bylinky., zelenina., plátky citróna na obloženie.,
Mrkvu a petržlen ošúpeme a nakrájame na hranolčeky. Kapra dobre očistíme a odrežeme hlavu. Potom ho umyjeme, osušíme, osolíme, posypeme vegetou a vložíme do neho nakrájanú koreňovú zeleninu. Pekáč potrieme olejom alebo maslom, dáme doň naplneného kapra a pečieme v rúre pri 180 stupňov C. asi 35 minút. Počas pečenia kapra potierame vypečenou šťavou. Bielky vyšľaháme na sneh, do ktorého vmiešame strúhanku, polovicu orieškov a parmezán. Hmotu rozdelíme vo vyššej vrstve na predpečeného kapra a posypeme burskými orieškami. Dopekáme 15 minút.

Original vcielkaisr-mojerecepty

Vianočný kapor


videorecepty.sk

Kapor s rumom ala horiaci kapor

  • 1 kg kapra
  • 3 vajcia
  • 150 g tvrdého syra
  • 2 bielka
  • 0,5 dl rumu
  • petržlenovú vňať

Očisteného kapra uvaríme v osolenej vode. Mäso vykostíme, pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať, 100 g postrúhaného syra a tri vajcia. Všetko spolu vymiešame a vo vyhriatej rúre zapekáme asi 15 minút. Na upečenú zmes navrstvíme sneh z dvoch bielkov a posypeme 50 g postrúhaného syra. Na chvíľu dáme ešte zapiecť. Vyberieme, polejeme rumom a zapálime. Po zhasnutí plameňa podávame.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Kapor po čínsky

  • 1 kg kapra
  • 1 lyžičku soli
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 mrkvu
  • 40 g póru
  • 0,5 kg čínskej kapusty
  • štipku mletého zázvoru
  • 80 g čerstvých šampiňónov
  • 1,5 dl hovädzieho vývaru
  • 1 lyžicu octu
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžičku cukru
  • 1 lyžicu kukuričného škrobu

Očistený, vypitvaný, vykostený kapor sa umyje v studenej vode, osuší a nakrája na filé. Filé sa osolí a nechá chvíľu odstáť. Dno vhodnej nádoby sa vyloží očistenou, na plátky nakrájanou cibuľou, mrkvou, pórom a na rezance nakrájanou očistenou čínskou kapustou a posype mletým zázvorom. Na zeleninu sa uloží pripravené filé z kapra (môžu sa upravovať aj celé polovice), mierne sa podleje vývarom a dusí sa pod pokrievkou domäkka. Počas dusenia sa pridajú očistené, na plátky nakrájané šampiňóny a podľa potreby sa podlieva vývarom. Mäkké mäso sa vyberie a vloží do čistej nádoby. Zelenina sa zaleje octom rozmiešaným so sójovou omáčkou, cukrom a kukuričným škrobom. Krátko sa povarí, podľa potreby sa dochutí soľou. Pri podávaní sa na tanier položí porcia ryby a poleje zeleninou. Vhodná príloha: dusená ryža s korením karí alebo kardamónom.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Kapor na sverský spôsob

  • vypitvaný kapor
  • 1 lyžičku soli
  • Do plnky: 100 g sendviča (žemlí), 0,5 dl mlieka, 125 g mäsa z ryby, 2 lyžice masla, 1 vajce, 1 lyžičku soli, mleté čierne korenie. 1,5 dl červeného vína, 1 dl rybieho vývaru, 2 šalotky, 25 g bouquet garni, 50 g perníka, 1 lyžičku cukru na karamel, 2 lyžice masla, kajenské korenie, 50 g mandlí, olej na mandle.

Očistený, vypitvaný, umytý kapor sa osuší a plní pripravenou plnkou.

Plnka: Olúpaný nakrájaný sendvič sa navlhčí mliekom, pridá sa vykostené mleté mäso z ryby, osolí, okorení a spolu s vymiešaným maslom so žĺtkami sa zľahka premieša. Do pripravenej zmesi sa zamieša sneh z bielkov. Kapor sa naplní plnkou, brušná dutina sa upevní kovovou ihlicou (alebo zašije) a vloží do vhodnej nádoby. Ryba sa poleje červeným vínom, rybím vývarom, pridá sa nadrobno krájaná šalotka, bouquet garni, strúhaný perník a dá sa dusiť domäkka. Udusená ryba sa vyberie a vloží do nádoby. Do šťavy sa pridá karamel dochutený octom, krátko sa povarí a precedí. Precedená šťava sa dochutí kajenským korením, krátko povarí a zjemní maslom. Pri podávaní sa kapor poleje šťavou a posype najemno nakrájanými opraženými mandľami.

Vhodné prílohy: rôzne upravené zemiaky, zemiakové krokety.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Kapor s pomarančovou štavou

  • 1 kapor
  • 2 pomaranče
  • olej
  • maslo
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • petržlenovú vňať

Plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý potrieme maslom, alebo olejom. Zvyšok masla vymiešame s pomarančovou šťavou. Porcie kapra namočíme do šťavy, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech s papierom. Obložíme kolieskami pomaranča. Ďalší papier potrieme olejom alebo maslom a prikryjeme ním rybu. Okraje papiera spojíme, uzatvoríme a dáme piecť do vyhriatej rúry.Pečieme asi 20 minút.

Podávame so šalátom a bielym chlebom.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Kapor na východny spôsob

  • 4 ks 200 gramových porcií kapra
  • soľ
  • citrónová šťavu
  • petržlenova vňať
  • 2 vajcia
  • strúhanka
  • tuk na vyprážanie

Porcie kapra zbavíme chrbtovej kosti, osolíme, zľahka naklepeme, pokvapkáme šťavou z citróna a necháme asi 1 hodinu odstáť na chladnom mieste. Porcie namočíme v rozšľahaných vajciach a obalíme v preosiatej strúhanke, opäť vo vajciach a v strúhanke. Vo väčšom množstve rozpáleného tuku vypražíme kapra do červena (10 až 12 minút).

Podávame so zemiakovým šalátom alebo zemiakovou kašou.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Orechový kapor

  • 4 porcie kapra
  • 2 lyžice nadrobno posekaných orechov
  • 2 lyžice masla
  • 1,5 dl šľahačkovej smotany
  • soľ

Porcie kapra osolíme a poukladáme na plech s teflonovým povrchom (môžeme použiť aj obyčajný plech, vystlatý papierom na pečenie). Polejeme ich rozpusteným maslom a posypeme posekanými orechmi. Polejeme šľahačkovou smotanou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 20 minút.

Podávame so zemiakmi.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Kapor so špenatovými haluškami

  • 600 g vykosteného a kože zbaveného kapra
  • 60 g masla
  • 50 g bielej cibule
  • soľ
  • mletú červenú papriku
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • hladkú múku
  • šťavu z polovice citróna
  • Halušky: 250 g uvareného a rozmixovaného špenátu, maslo, 1 vajce, 50 g hladkej múky, 50 g strúhanky, soľ a mleté čierne korenie

Porcie kapra osolíme a pokvapkáme citrónom. Na masle speníme jemne pokrájanú cibuľu, pridáme v múke obalené kúsky kapra a spolu dusíme asi 10 minút. Pridáme červenú papriku a dusíme ďalších 5 minút. Mäso vyberieme, do omáčky vmiešame kyslú smotanu, povaríme a precedíme. Dochutíme soľou a korením. Halušky: špenát zmiešame s maslom, vajcom, múkou a strúhankou do polohustého cesta. primiešame soľ a korenie. Dvomi lyžičkami tvarujeme halušky, ktoré vkladáme do vriacej vody. Uvarené necháme odkvapkať. Halušky ozdobne poukladáme okolo kapra a prelejeme omáčkou. Ozdobíme kolieskom citróna.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Kapor vo farebnom cestíčku

  • očistený kapor
  • 50 g čerstvej kapie (môže byť aj sterilizovaná)
  • 50 g čerstvej zelenej papriky
  • 3 vajcia
  • soľ
  • lyžičku vegety
  • 20 g hladkej múky
  • tuk na vyprážanie

Osušeného kapra nakrájame, posolíme a obalíme v hladkej múke. Z vajec, múky, soli a vegety vymiešame hladké cestíčko a pridáme doň na malé štvorčeky pokrájanú kapiu a zelenú papriku. Kúsky ryby obalíme v cestíčku a na rozpálenom tuku vyprážame.

Podávame s pečenými zemiakmi ozdobenými petržlenovou vňaťou.

Orifinal Jedlo.eu » Ryby a dary mora

Reklama
„Žití, to je největší umění na světě, neboť většina lidí pouze existuje.“ Oscar Wilde