Posts Tagged ‘Jelenie’

Recepty.sk: Jelenie mäso dusené



Recept na: Jelenie mäso dusené. Viac receptov nájdete na www.recepty.sk

Jelenie ragú

Do kastrólika nalejeme olej a na slabom ohni necháme restovať cibuľku. Pridáme mäso nakrájané na kocky a opražíme ho. Pridáme koreňovú zeleninu a fenikel, červené víno, bobkový list, nové korenie a vodu. Zakryjeme pokrievkou a necháme dusiť. Pridáme paradajky, cukor, soľ, čierne korenie, brusnica a dusíme do mäkka.
Mäso vyberieme aj s polovicou zeleniny, šťavu rozmixujeme ponorným mixérom, všetko vrátime späť do hrnca a necháme prejsť varom. Vhodnou prílohou sú maslové halušky.

Náš tip: Pre výraznejšiu chuť vodu nahradíme zverinovým vývarom.

Original Gurmán.sk – recepty

Jelenie mäso na paprike

1 kg predného mäsa, 150 g údenej slaniny, 150 g cibule, 4 strúčiky cesnaku, 1/2 lyžičky potlčenej rasce, 1 lyžička sladkej mletej papriky, na hrot noža štipľavú mletú papriku, na hrot noža mleté čierne korenie, 1 potlčený klinček, 2 potlčené zrnká nového korenia, soľ, vývar z kostí, 20 g hladkej múky, majorán

Dobre umyté mäso pokrájame na menšie kúsky, na pokrájanej slanine opražíme cibuľu pokrájanú nadrobno, primiešame rozotrený cesnak, všetky uvedené koreniny, pokrájané mäso a prikryté udusíme domäkka. Asi v polovici dusenia osolíme. Počas dusenia podlievame podľa potreby horúcim vývarom z kostí. Mäkké mäso poprášime múkou, trochu ešte povaríme a ochutíme majoránkou.

Posted in Recepty na divinu a kralika Tagged: divina, dusíme, jelenie mäso, jeleň, klinček, mäso, na hrot noža, na paprike, podlievame, polovnícké recepty, Recepty

Original Ham recepty » divina

Reklama
„Mít rád lidi a milovat lidi to je celé tajemství a snad jediný recept na štěstí.“ Jan Werich