Posts Tagged ‘diviny’

Guláš z diviny


2 kg mäsa z diviny (jeleň, diviak), 1 dl oleja, 1 kg cibule, 50 g slaniny, 5 strúčikov cesnaku, 250 g mrkvy, 150 g zeleru, zelerový list, 150 g petržlenu, 1 lyžicu mletej štipľavej červenej papriky, soľ, 2 páry domácej klobásy, 2 dl bieleho vína, bobkový list, 3 lyžice rajčinového pretlaku, 1 dl kyslej smotany, [...]

Original Kuchár » Search Results » gulaš

Pochúťka z diviny

500 g jelenieho mäsa, 25 g sušených húb, 200 g čerstvého hrozna (môžeme nahradiť vrecúškom sušených hrozienok), 50 g údenej slaniny, 3 lyžice bieleho vínneho octu, 1 dl červeného vína, šľahačkovú smotanu, 1 lyžičku škrobovej múčky, mleté čierne korenie

Huby zalejeme malým množstvom horúcej vody. Ak použijeme hrozienka, pridáme ich k hubám. Bobule čerstvého hrozna umyjeme a osušíme. Mäso osušíme a pokrájame na rezance. Na rezance pokrájame aj slaninu. Slaninu rozškvaríme, pridáme mäso a za stáleho miešania opekáme asi dve minúty. Pridáme huby, hrozienka, alebo čerstvé hrozno. Krátko opečieme, podlejme vodou z húb, octom, vínom a necháme zovrieť. Vlejeme smotanu a uvaríme do mäkka. Nakoniec pridáme škrobovú múčku rozmiešanú v malom množstve studenej vody. Podávame s chlebom alebo knedľou.

Posted in Recepty na divinu a kralika Tagged: bašta, divina, do mäkka, jelenie mäso, jeleň, na rezance, opekáme, pochutka, pridame, recepty zo zveriny, sušené huby, čerstvé hrozno

Original Ham recepty » divina

Ragú z diviny v kukuričnom kruhu

750 g diviny (pliecko alebo stehno), soľ, čerstvo pomleté čierne korenie, 2 lyžice múky, 100 g prerastenej slaniny, 2 lyžice oleja, 1 veľkú cibuľu, 2,5 dl divinového vývaru, 3 borievky, 2 bobkové listy, 2 lyžičky tymiánu, 1 lyžičku celého čierneho korenia, 1 lyžicu šípkového lekváru, 1/2 l červeného vína, 250 g gaštanov, 250 g šalotky, 2 lyžice masla, 1 lyžicu cukru.
Na kukuričný kruh:1,5 l bujónu, 300 g kukuričnej krupice, 1 lyžicu oleja, vetvičku tymiánu.

Mäso pokrájame na kocky, osolíme, okoreníme a posypeme múkou. Zohrejeme olej a opečieme v ňom slaninku pokrájanú na kocky. Cibuľu opražíme na oleji do sklovita, postupne opečieme mäso, prilejeme vývar a pridáme borievky, bobkové listy, tymián, celé čierne korenie a šípkový lekvár. Pomaly varíme asi 10 minút, prilejeme červené víno a dusíme asi hodinu. Rozpustíme maslo, pridáme cukor, premiešame, pridáme nakrájanú šalotku a gaštany a krátko opečieme. Preložíme do ragú, pridáme pokrájanú slaninu a dusíme 30 minút. Do hrnca dáme bujón a do vriaceho pridáme kukuričnú krupicu. Pomaly varíme 40 minút a občas premiešame. Túto kašu dáme do formy v tvare kolesa a potrieme olejom. Vyklopíme na veľkú misu a do stredu dáme ragú. Ozdobíme vetvičkami tymiánu. Môžeme podávať aj so zemiakovou kašou a brusnicami.

Posted in Recepty na divinu a kralika Tagged: bobkové listy, borievky, bujón, divina, divinový vývar, dusíme, gaštany, kukuričná krupica, kukuričný kruh, lyžičky, opečieme, ragu, recepty zo zveriny, v kukuričnom kruhu, varenie, velka misa, šalotky, šipkový lekvar

Original Ham recepty » divina

Reklama
Kvalitní maso plus skvělý recept se rovná delikátní jídlo. Naučte se perfektně připravovat maso podle našich receptů.