Posts Tagged ‘Čokoládová’

Čokoládová štrúdľa




1balenie lístkového cesta., 70 g čokolády na varenie., 1 lyžicu kakaa., 80 ml mlieka, 60 g masla., 25 g práškového cukru., dreň z 1/2 vanilky, štipku soli., 2 vajcia., 50 g strúhanky., 50 g mletých orieškov., 25 g kryštálového cukru., 
Kakao vymiešame s 5 PL mlieka. Zvyšné mlieko prevaríme, vmiešame kakaovú zmes a pridáme na kúsky polámanú čokoládu. Všetko dobre rozmiešame a necháme vychladnúť. Maslo, práškový cukor, vanilku a štipku soli vyšľaháme dopenista. Postupne vmiešame žĺtky. Metličkou na sneh opatrne zapracujeme čokoládovú zmes, strúhanku a orechy. Na záver ešte vyšľaháme bielky s cukrom a pridáme ich do plnky. Plnku rozložíme na 1/3 cesta a štrúdľu zvinieme. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút na 160 – 180 stupňov C.

Original vcielkaisr-mojerecepty

Recepty.sk: Čokoládová torta s mandarínkami


Recept na: Čokoládovú tortu s mandarínkami. Viac receptov nájdete na www.recepty.sk

Čokoládová šarlota



roztopené maslo na vymastenie., 250 g rozlámanej horkej čokolády., 175 ml silnej čiernej kávy., 250 g nesoleného masla nakrájaného na kúsky., 200 g práškového cukru., 4 vajcia.,
Zdobenie: 125 g horkej čokolády., 1 1/2 dávky chantillskej šľahačky., čokoládové špirálky.,
Vymažte 1 litrovú formu roztopeným maslom, dno vystelte a pomastite maslom. Vyhrejte rúru na 180 stupňov C. V hrubostennej nádobe s kávou roztopte čokoládu a miešajte dohladka. V zmesi dobre premiešajte maslo a cukor. Zmes za stáleho miešania ohrejte takmer do varu. Potom ju odstavte a postupne zašľahajte vajcia. Preceďte do formy. Pečte asi 70 minút, aby na povrchu vznikla hrubá kôra. Nechajte vychladnúť vo forme položenej na rošte. Zakryte a ponechajte najmenej 24 hodín v chladničke. Nožom prejdite po vnútornom obvode formy, aby sa z nej uvoľnila. Spodok formy ponorte do horúcej vody. Zakryte tanierom a prevráťte. Odstráňte papier. Roztopenú čokoládu natrite na voskový papier a nechajte stuhnúť. Vykrajujte kruhovou 4 cm formičkou a kolieska nechajte dotuhnúť. Obráťte, papier odlúpnite a kruhy povyberajte. Na šarlotu nastriekajte trocha chantillskej šľahačky. Zvyšok naložte do vrecka so stredne veľkou hviezdicou a na boky nastriekajte zvislé čiary. Na spodný a vrchný okraj nastriekajte vlnovky. Ozdobte čokoládovými kolieskami a hoblinkami. 
Posledná úprava – Ozdobte až tesne pred podávaním.

  

Original vcielkaisr-mojerecepty

Čokoládová masa a glazúra



Čokoládová masa – Čokoládová masa je sýta, krémovitá čokoládová zmes, ktorá sa mrazí alebo používa do dezertov ako plnka. Na vôňu sa niekedy pridáva káva alebo likér. Keď sa masa našľahá, má ľahšiu textúru.
Rozlámete horkú čokoládu (250 g) na drobné kúsky, tie potom čo najjemnejšie rozsekajte ťažkým kuchynským nožom. Čokoládu dajte do veľkej misy. Ohrejte 250 ml šľahačky takmer do varu a nalejte ju na čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda neroztopí, potom ju za občasného premiešania nechajte vychladnúť. Pridajte za lyžicu likéru (ak chcete) a dôkladne rozmiešajte. Kvôli ľahšej textúre vyšľahajte na penu, dajte však pozor, aby ste to neprehnali – masa by bola tuhá.
Čokoládová glazúra – Táto tuková poleva je ideálna na potiahnutie vlhkého kakaového koláča. Do hrubostenného hrnca dajte pomaly ohrievať 175 g horkej čokolády, nalámanej na kúsky, a 30 g masla. Miešajte, kým sa suroviny neroztopia. Hrniec musí mať hrubé steny, aby sa čokoláda nepripálila Roztopenú odtiahnite z ohňa a zašľahajte 3 lyžice mlieka a 2 lyžice žltého sirupu (zahorúca). Široký nôž ponorte do horúcej vody. Ešte teplú polevu rovnomerne rozotrite na koláč.

Original vcielkaisr-mojerecepty

Čokoládová roláda so šľahačkou a pomarančovou omáčkou

Suroviny:

*4 žĺtky
*4  bielky
*4 PL cukru
*4 PL kakaa
*0,3 l šľahačka
*5 ks pomarančov
*1   vanilkový cukor
*klinčeky
*50 g medu
*1 PL masla
* múka hladká na zahustenie omáčky
*1 škorica celá

Postup

1. Štyri žĺtky oddelíme od bielkov. Do žĺtkov pridáme 4 polievkové lyžice kakaa, 4 polievkové lyžice cukru, premiešame, vyšľaháme do jemnej peny. Z bielkov vyšľaháme sneh a spojíme so žĺtkami, až vznikne nadýchaná hmota, ktorú vlejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie.

2.Rovnomerne rozotrieme a pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia asi 10 minút. Po upečení rýchlo zvinieme do rolády. Po vychladnutí naplníme šľahačkou a znova zvinieme.

3.Pomarančová omáčka: Odšťavíme pomaranče, pridáme med, škoricu, klinčeky a vanilku a dáme variť. Po 20 minútovom prevarení jemne zahustíme maslovou zásmažkou, prevaríme ďalších 20 minút a môžeme dochutiť ešte mätou. Omáčku podlejeme pod roládu a podávame.

Náš tip: Do omáčky môžeme pridať aj víno portského typu.

Orifinal Jedlo.eu » Múčniky, zákusky, torty

Reklama
Připravte si těstoviny na sto způsobů. Vyzkoušejte naše ověřené recepty a pochutnejte si na vynikajících těstovinách.