Kotlíkový guláš s bravčovým mäsom
Červenec 29th, 2010 | 
Author:
Recept na: Kotlíkový guláš s bravčovým mäsom. Viac receptov nájdete na www.Recepty.sk
Posted in 
Bryndzové halušky – videorecept
Recept na Bryndzové halušky. Viac receptov nájdete na www.Recepty.sk
Tags: Nové zemiaky s rezňami
800 g malých nových zemiakov., soľ., 1/2 viazaničky petržlenovej vňate., 2 lyžice masla., 4 teľacie rezne á 120 g., hladká múka., 1 vajce., 2 lyžice smotany., olej alebo tuk na vyprážanie.,
Zemiaky umyjeme pod tečúcou vodou, vložíme do vody, osolíme a uvaríme domäkka. Scedíme, pokrájame na mesiačiky, posypeme pokrájanou petržlenovou vňaťou, polejeme roztopeným maslom a premiešame. Teľacie rezne naklepeme, osolíme, obalíme v hladkej múke, v rozšľahanom vajci premiešanom so smotanou a postupne vypražíme v rozohriatom oleji alebo tuku z oboch strán do zlatista. Podávame s novými zemiaky.
Original vcielkaisr-mojerecepty
Hovädzie mäso na červenom víne
600 g hovädzieho mäsa na dusenie., 2 lyžice msti., 1 väčšia cibuľa., 4 zeleninové papriky., soľ., mleté čierne korenie., mletá červená paprika., 2 strúčiky cesnaku., 1,5 dl červeného vína.,
Hovädzie mäso pokrájame na kocky a prudko opečieme na rozohriatej masti. Pridáme očistenú, nadrobno pokrájanú cibuľu a za stáleho miešania opražíme takmer dohneda. Osolíme, okoreníme, posypeme mletou červenou paprikou a premiešame. Podlejeme trochou vody a dusíme do polomäkka. Papriky prekrojíme, jadierka vyberieme, umyjeme, pokrájame, cesnak ošúpeme, nadrobno pokrájame a pridáme k mäsu. Podlejeme vínom a udusíme domäkka.
Original vcielkaisr-mojerecepty
Špargľa s pečeným mäsom
1 kg špargle., 1 lyžička cukru., 1 citrón., 600 g bravčovej krkovičky., mleté čierne korenie., mletá červená paprika., rasca., 1 cibuľa.,
Špargľu očistíme, ošúpeme, odstránime tvrdé časti a vložíme do vriacej osolenej vody. Pridáme cukor, 2 lyžice citrónovej šťavy a miernym varom varíme 10 minút. Scedíme a uložíme na teplom mieste. Bravčové mäso solíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme rascou a uložíme do pekáča. Podlejeme trochou vody a prikryté pečieme 40 minút. Počas pečenia polievame výpekom. Mäso odkryjeme, posypeme mletou červenou paprikou, odložíme očistenou pokrájanou cibuľou a odkryté pečieme 20 minút. Počas pečenia polievame výpekom a podľa potreby podlievame vodou. Upečené mäso vyberieme, pokrájame na plátky a podávame so špargľou a ľubovoľnou prílohou.
Original vcielkaisr-mojerecepty
Cestoviny so smotanovou omáčkou a slaninou
300 g uvarených cestovín., 120 g prerastenej údenej slaniny., 2,5 dl smotany na varenie., 100 g smotanového syra., mleté čierne korenie., vegeta., 50 g slaného syra., bazalka.,
Cestoviny dáme do väčšej misy. Slaninu pokrájame na kocky, opražíme a oškvarky vyberieme. Do výpeku vlejeme smotanu, pridáme syr a za stáleho miešania necháme rozvariť. Okoreníme, ochutíme vegetou a vmiešame do cestovín. Pridáme vidličkou roztlačený slaný syr, premiešame, rozdelíme na taniere a každú porciu posypeme opraženou slaninou a umytou pokrájanou bazalkou.
Original vcielkaisr-mojerecepty
Čevapčiči s chlebom
300 g mletého bravčového mäsa., 300 g mletého hovädzieho mäsa., soľ., mleté čierne korenie., 1 vajce., 1 cibuľa., 1 lyžica kečupu., olej., 4 krajce toastového chleba., zelenina na oblohu.,
Obe mleté mäsa osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pridáme vajce, očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, kečup a dokonale vymiešame. Zo zmesi tvarujeme malé valčeky, ktoré opečieme na rozohriatom oleji zo všetkých strán (asi 4 minúty). Toastový chlieb nasucho opečieme z oboch strán na teflónovej panvici, uložíme na taniere, n každý dáme tri kúsky čevapčiči, ozdobíme kolieskami cibule a sezónnou zeleninou.
Original vcielkaisr-mojerecepty
Mandľové palacinky s pomarančom
5 dl mlieka., 120 g polohrubej múky., štipka soli., 2 vajcia, 50 g mletých mandlí., štipka mletej škorice., 2 lyžice cukru., olej., 2 pomaranče., 80 g mandlí., vanilkový cukor.,
Z mlieka, soli, hladkej múky, vajec, mletých mandlí, mletej škorice a cukru vymiešame hladké cesto. Na teplom mieste necháme 10 minút postáť. Cestíčko premiešame a postupne z neho pripravíme na troche oleja tenké palacinky. Pomaranče ošúpeme, odstránime bielu dužinu a žilky, pokrájame a naplníme nimi pripravené palacinky. Každú posypeme nahrubo posekanými mandľami a vanilkovým cukrom.
Original vcielkaisr-mojerecepty
Teľacie mäso na paprike
600 g teľacieho mäsa na dusenie., 1 cibuľa., 2 lyžice oleja., soľ., mleté čierne korenie., mletá rasca., 1 lyžička mletej červenej papriky., 4 zeleninové papriky, 1 kocka mäsového bujónu., 1 lyžička škrobovej múčky.,
Teľacie mäso odblaníme a pokrájame na mal medailóniky. V hlbšej panvici opražíme na oleji očistenú nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mäso a za stáleho miešanie 3 minúty opražíme. Osolíme, okoreníme mletým korením, rascou, posypeme mletou červenou paprikou a premiešame. Podlejeme trochou vody a prikryté dusíme 15 minút. Papriky prekrojíme, jadierka odstránime, pokrájame na rezance a vložíme k mäsu. V 2 dl vody rozmiešame mäsový bujón, vylejeme na mäso a za občasného miešania udusíme domäkka. Škrobovú múčku rozmiešame v troche vody, vylejeme na mäso a za stáleho miešania krátko povaríme. Podávame s varenou ryžou.
Original vcielkaisr-mojerecepty
Plnené bravčové karé s omáčkou
3,8 kg bravčového karé so sviečkovicou, po vykostení a skrojení kože by sme mali mať asi 2,2 kg mäsa., 450 g prerastenej slaniny., plus dačo navyše na plnku.,
Marináda: 250 ml olivového oleja., 125 ml bieleho vína alebo vermútu., 30 ml worcesterskej omáčky., 1 PL morskej soli Maldon alebo 1/2 KL kuchynskej soli.,
Plnka: 125 g [...]
Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin
Voňavá vianočná šunka
6,5 kkg údenej bravčovej šunky., 250 ml červeného vína., vodu na podliatie., 1 veľkú cibuľu prekrojenú napoly., 2 strúčiky cesnaku (nelúpaného)., 1 buľvu fenikla prekrojenú napoly., 2 hviezdičky anízu., 1 lyžicu (15 ml) zmesi celého korenia.,
Glazúra: asi 20 celých klinčekov., 4 lyžice (po 15 ml) fôsolu – brusnicového alebo z červených ríbezlí., 1/2 lyžičky mletej [...]
Original Kuchár » Jedlá z mäsa a údenin
Bacon-gorgonzola cigary
Všetky jedlá, ktoré znejú „naplň lístkové cesto niečím fajným“ sú u mňa automaticky fajné. Ak je to „niečo fajné“ napríklad anglická slanina a grogonzola, tak nič neriešim, ale v momente bežím do obchodu. A vďaka geniálnemu výmyslu – vyvaľkanému lístkovému cestu si takéto plnené dobrôtky viem rýchlo pripraviť aj sám. Ako tieto cigary (priznám sa, mali byť trochu menšie, [...]
Original Malomestský gurmán